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2021/06/13 19:37

アジの白子は如何!

6月のアジは夏アジと呼ばれ産卵の時期を迎えている。銚子港に水揚げされるアジは回遊魚で巻き網による漁獲される。根付きのアジに比べ脂は少ないが、産卵前だけはやや脂がのり「ナメロウ」が美味しい。また、白子はさっと湯がきポン酢をかければ珍味として食べごろになる。